Kokos-curry mit tofu

Zutaten (für 4 Personen)

• 400g (2 Tassen) rotem Reis

• 80g (1 mittelgroße) Karotte

  Video: Curry - mit Hühnerfleisch und Kokosmilch / einfach, gesund und schöööön scharf !!

• 80g (1/3 mittlere) rote Paprika

• 80g (1/3 mittlere) grüne Paprika

  Video: Kokos-Curry mit Basmati-Reis und zweierlei Toppings / Vegetarisch / Rezept / Veggie Dad

• 80g (1/3 mittlere) gelbe Paprika

• 40g Butternut Kürbis

• 60g (½ mittelgroße) rote Zwiebel

• 80g (4 mittelgroße) Pilze

• 40g (1/4 Tasse) grüne Erbsen

• 350g (1 kleines Paket) Tofu

• 
  
  
  
  

  600ml (21/3 Tassen) Kokoscreme

• 200g (3/4 Tasse) grüne Currypaste

• 40g Agavendicksaft, Stevia oder Zucker Ersatz Ihrer Wahl

• 20g (1 kleines Bund) Koriander

• Himalaya-Salz rosa

• Pfeffer

Was tun Sie `ll
Vorkochen rotem Reis (vier Tassen Wasser für zwei Tassen Reis - dauert 10 bis 15 Minuten länger als weißer Reis) und beiseite stellen.

Schneiden Sie Karotte, Paprika, Butternut Kürbis, Zwiebeln und Pilze in große Stücke. Legen Sie in einer Pfanne und kochen und fügen Sie die grünen Erbsen und Tofu am Ende, so dass Sie sicher, dass das Gemüse noch fest sind.

In einem Topf kochen die Kokosnuss creme- die grüne Currypaste und Agavendicksaft hinzufügen. Aufkochen.

Platte den roten Reis und dann setzen Sie das Gemüse auf der Seite. Fügen Sie die Kokos-Sahne-Sauce auf dem Gemüse und Koriander zum Garnieren. Saison mit Himalaya-rosa Salz und Pfeffer.

kJ 3328 | Fat 34g | Carb 96g | Protein 21,6 g

Rezepte aus der Bio-Fusion von Amanda Battley, veröffentlicht von Buddha Seele Pty Limited / Jacksons Publikationen.
UVP 39,99 $, buddhasoul.com