Gegrillter schwertfisch-salat mit rüben karotte krautsalat

Dieser gegrillten Schwertfisch Salat ist voll von Omega-3, Vitamin C und Eisen verpackt.

Video: Rezept - Karotten-Kokos-Suppe mit Garnelenpflanzerl (Red Kitchen - Folge 147)

Zutaten

• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

• 570g Schwertfisch, gehäutet

• 3/4 TL Salz, geteilt

• 6 Zweige frischer Estragon plus 2 Esslöffel fein gehackt, geteilt

• 5 EL kaltgepresstes Olivenöl

• ¼ Tasse Zitronensaft

• 1 TL Vollkorn-Senf

• ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer

• 2 Köpfe Kopfsalat, zerrissen

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  1 große Rübe, vorzugsweise golden oder Chioggia, geschreddert

• 1 große Karotte, geschreddert

• Cooking Spray

Methode

Vorheizen Grill bis mittel.

Messen Sie ein Stück Folie groß genug, um die Fische zu halten und leicht Mantel mit Kochspray. Eine Schicht Zitronenscheiben auf die Folie und legen Fisch auf den Zitronenscheiben. Streuen mit Viertel Teelöffel Salz und oben mit Estragon Zweige.

Grill der Fisch auf der Folie (ohne Drehung), bis sie flocken leicht, 12 bis 20 Minuten, abhängig von der Dicke. Inzwischen wischen Öl, Zitronensaft, gehackten Estragon, Senf, Pfeffer und die verbleibenden halben Teelöffel Salz in eine Schüssel geben.

Toss Salat mit etwa viertel Tasse des Verbandes in einer großen schalen Kluft zwischen vier Platten. In Rüben und Karotten auf die schalen mit zwei Esslöffel des Verbands zu werfen.

Teilen Sie die Fische und Krautsalat zwischen den Platten (werfen Sie die Estragonzweige und Zitronenscheiben). Sprühregen mit dem restlichen Dressing.

Nährwertangaben

: Energie: 1090kJ- Protein: 30g- Kohlh: 10g- Gesamt Fett: 20g- Faser: 4G- Natrium: 595mg- GI: Niedrig

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