Schinken, linsen und gemüsesuppe

Gesunde Wintersuppe Ideen von Küchenchef Dominique Rizzo

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Hinzufügen ein bisschen lockig-tailed Fleisch zu diesem Gericht ist eine großartige Möglichkeit, ein vollmundiges Suppe zu genießen. (Es `s eine große Quelle von Protein.) In Kombination mit dem Gemüse, Linsen und Tomaten, diese Suppe" fettarm, reich an Eiweiß und extrem vielseitig ", sagt Dominique Rizzo, der Autor des Kochbuch Mein Geschmack von Sizilien.

Es kann auch den Blutzucker zu halten auf der Ebene helfen. "Die Linsen können wirklich helfen, den Blutzuckerspiegel balancieren, während stetige Bereitstellung, langsam brennende Energie sie Ihre Energie auch erhöhen können Ihre Eisenspeicher durch Auffüllen," Rizzo sagt.

Nach der reinen Nahrungsmittelliebhaber, deshalb Linsen das kühle Kind der Ernährung Bande geworden sind. "Ihr Nutzen für die Gesundheit sind, warum sie für jedermann so populär geworden sind, die ihre Gewicht, Vegetarier und schwangere Frauen zu beobachten."

Zutaten

(Dient 6-8)


Für die Lager

• 1 Schinkenknochen
• 2 grob gewürfelte Zwiebeln
• 2 Stangen Sellerie
• 8 bis 10 Pfeffer
• 1 Karotte grob gewürfelt

Für die Suppenbasis

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Tassen Schinkenwürfel extra (optional)
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt
• 1/2 Bund silverbeet, Stengel geschnitten und in Würfel geschnitten und Blätter gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 3/4 Tasse rote Linsen (optional)
• Gute Prise gemischt Kräuter
• Schinken stock
• Salz und Pfeffer
• Petersilie zu beenden

METHODE

Platzieren Sie den Schinkenknochen, Zwiebeln, Sellerie, Karotte und Pfeffer in einen Topf zusammen und mit Wasser bedecken, sicherzustellen, dass der Knochen bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann reduzieren Sie die Aktie zu einem Simmer und kochen für zwei Stunden oder bis das Fleisch beginnt den Knochen zu fallen. Lassen Sie die Lager leicht abkühlen lassen, bevor das Gemüse belasten werden.

Entfernen Sie das Fleisch vom Knochen und zur Seite mit der Brühe für die Suppe. Füllen Sie das Öl in einen Topf und schwitzen die Zwiebeln und extra Schinken drei Minuten. Fügen Sie in den Paprika und silverbeet Stielen und nochmals durchrühren, bis sie weich.

Fügen Sie in der Knoblauch und die Tomaten und gießen Sie im Lager, bringen Sie zu einem Simmer und kochen für 15 Minuten. Fügen Sie in den Linsen, Kräuter und die gehackten silverbeet und kochen für weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Linsen weich gemacht haben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren mit Petersilie garniert.

KJ: 879- FAT: 9.3g- CARB: 3.6g- PROTEIN: 26,7 g

Rezept aus Mein Geschmack von Sizilien von Dominique, 39,95 $, Penguin.

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