Deftige huhn und gemüsesuppe

Zutaten
2 Kartoffeln, gewaschen, geschält und gewürfelt
½ Lauch in Ringe geschnitten
½ Zwiebel in Würfel geschnitten
1 Liter Hühnerbrühe
2 Hähnchenbrust, ohne Haut, gekocht ganze
2 reife Tomaten, gehackt und entkernt
1 Karotte in Würfel geschnitten
¼ Sellerie in Scheiben geschnitten
1 kleine Zucchini in Würfel geschnitten
2 EL frisch gehackte Petersilie
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Spray Olivenöl

Video: Ernten im Selbstversorgergarten: Gemüsesuppe einkochen - total lecker

Methode
Legen Sie großen Topf bei schwacher Hitze und Spray mit Olivenöl. In Scheiben geschnitten Lauch und Zwiebeln, kochen, bis durchscheinend, dabei ständig rühren, dann die Hühnerbrühe hinzufügen.
Fügen Sie alle Gemüse und zum Kochen bringen bei starker Hitze und dann kochen bei schwacher Hitze 45 Minuten.
Schließlich fügen Sie die Hähnchenbrust für ca. 10-15 Minuten pochieren. Entfernen Sie Huhn und für 10 Minuten abkühlen, bevor das Schneiden und dann Suppe zurückkehrt, wenn bereit zu dienen.

Für 6 Personen.