Schwarze bohnen-burger mit grünem tee aioli

Ein super vegetarisches Rezept mit den Vorteilen der Tee! Geröstete Pekannüsse sind der Schlüssel zu diesen schwarzen Bohnen Schönheiten, zusammen mit der Matcha in der pikanten Aioli.

Zutaten (Macht 6-8 Burger)

Schwarze Bohnen-Burger

• 1 kleine Karotte, geschreddert (½ Tasse)
• ½ Medium grüne Paprika, entkernt und fein gehackt (½ Tasse)
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt (1 Tasse)
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Salz koscher
• 2 Dosen schwarze Bohnen
• ½ Tasse geröstete Pekannüsse
• 2 Eier
• ½ Tasse Paniermehl
• ½ Teelöffel Paprika Flocken
• 1 EL Olivenöl

Grüner Tee Basilikum Aioli

• 4 Knoblauchzehen
• 10 große frische Basilikumblätter
• 3 TL Matcha Grüntee-Pulver
• 4 Eigelb
• 4 TL frisch Zitronensaft gepresster
• 1 TL Dijon-Senf
• ½ Tasse Olivenöl

Was Sie tun ...

Um die Burger machen:

Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C. Linie eine 45cm Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie ein Medium frypan über mittlerer Hitze für eine Minute. Wirbeln in dem Öl zu beschichten. Braten Sie die Karotte, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Salz für etwa acht Minuten, oder bis die Zwiebel ist lichtdurchlässig. Schalten Sie die Hitze. Lassen Sie beide Dosen Bohnen. Gießen Sie eine Dose in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die andere in eine Küchenmaschine mit den Pekannüsse und gekocht vegies und Puls zu einer groben Paste. In den ganzen Bohnen. Mischen Sie in den Eiern, Semmelbrösel und Paprika Flocken. Mound halbe Tasse Pastetchen auf das Backblech, Pressen leicht zu glätten. Lassen Sie Raum zwischen Pastetchen. Backen Sie für 45 Minuten, bis sie trocken und ein bisschen knackig.

Um die Aioli machen:

Pürieren Sie den Knoblauch, Basilikum, Matcha, Eigelb, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu schmecken. Fügen Sie das Öl in einem langsamen Strom, bis glatt. Serve auf Vollkornbrötchen mit Aioli beschmiert und mit Salat und Tomaten gekleidet.

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Rezept und Bilder aus Eingetaucht: Rezepte Angereichert mit Tea von Annelies Zijderveld