Zuppa von gebratenen kartoffeln, schmorbraten und grüne erbsen

Ein einfaches Rezept, das auf den Geschmack BIG ist!

Dominique Rizzo`s Liebesaffäre mit dieser kleinen Zahl leitet sich von ihr nonna, die regelmäßig diese "armen Mann` s Suppe, mit nur drei Zutaten "aufgepeitscht. Aber don `t die Einfachheit dieses billig und Gericht lassen Sie` s Licht denken an Nährstoffen oder Geschmack.

"Die geringe Menge an Olivenöl und die Verwendung von nicht Lager aber Wasser bedeutet` s in Natrium niedrig ", erklärt Rizzo. Und natürlich, Zecken die Rinderschmorbraten das Feld für die Proteinzufuhr. "Protein ist wirklich wichtig für den Aufbau von Muskeln, der Körper Fütterung und Sie Energie zu geben", sagt Rizzo.

Die langsam gekochtes Rindfleisch einen Wechsel von regelmäßigen Abendessen Zeit Proteinquellen macht, sagt Rizzo. "Jedes Fleisch, das langsam gekocht wird oder gekocht, bis sie weich ist besser und einfacher für uns verdauen, so dass es von Vorteil für unsere Verdauung und leichter zu verarbeiten."

Zutaten (4 Personen)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Zwiebel, gewürfelt

  • 300 g Kartoffeln, geschält und in 02.11 cm große Würfel schneiden

  • 400 g Schmoren Rindfleisch oder Chuck Steak, geschnitten in 02.11 cm große Würfel schneiden

  • 1,5 l Wasser




  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1/2 Tasse grüne Erbsen, leicht mit einer Gabel zerschlagen

  • 1/4 Tasse grob gehackte Petersilie

Methode

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder schwer-basierten explosionsgeschützte Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel für drei bis vier Minuten oder bis sie glasig sind. Übertragen Sie die Zwiebel in eine Schüssel mit einem Schaumlöffel und beiseite stellen.

Im gleichen Topf, braten Sie die Kartoffeln in den Reihen, bis golden und crispy- nicht versuchen, die Pfanne zu überfüllen, da die Kartoffeln Eintopf, nicht braun. Entfernen Sie die Kartoffeln aus dem Topf nehmen und beiseite stellen mit den Zwiebeln. Fügen Sie das Rindfleisch in die Pfanne und braten Sie über hohe Hitze sieben Minuten lang, bis es braun und der Boden des Topfes hat damit begonnen, zu karamellisieren. Fügen Sie das Wasser, dann mit Salz und viel Pfeffer. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, zudecken und die Hitze reduzieren zu einem Simmer für 30 Minuten.

Bringen Sie die Zwiebeln und Kartoffeln in die Pfanne geben und kochen für weitere drei bis vier Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Fügen Sie in den zertrümmerten Erbsen und kochen für zwei bis drei Minuten. Serve mit der gehackten Petersilie garniert.

Rezept aus Mein Geschmack von Sizilien von Dominique, 39,95 $, Penguin.

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